Boletín de la papa. Agosto de 2017

Martes 22, agosto 2017 Escrito por: Javiera Pefaur
Boletín de la Papa

1. Precios de la papa en mercados mayoristas:

Precios medios con tendencia a la estabilidad. El precio promedio ponderado mensual de la papa  en los mercados  mayoristas durante julio 2017 fue de $129,4 por kilo, valor 2,1% superior al del mes anterior y 47% inferior al del mismo mes en  el  año 2016  (cuadro 1 y gráfico 1). Lo anterior refleja una  tendencia  a  la baja del precio medio. El precio promedio diario  para  el  saco  de 50 kilos, en  los  mercados  mayoristas, tuvo un comportamiento errático entre  febrero  y  julio 2017, con  una  tendencia  a  la  baja  para  los  últimos  días de julio. En el período  el precio  más  alto  registrado fue $7.827  en  mayo, y  el  más  bajo fue de $5.586 en julio (gráfico 2 y cuadro 2). La variedad con precio promedio por saco más alto en julio 2017 fue Rodeo (en promedio $8.123, un 27% más que el precio promedio nacional). Pukará  en cambio presentó el  precio  más bajo (en promedio $5.426, un 15% menos que el precio promedio nacional). El promedio nacional  para  el  mes  de  análisis  es $6.405  el  saco  de  50  kilos. Los  precios mayoristas de los mercados se presentan en general estables, sin grandes variaciones, durante  junio  y  julio  de este año. Arica destaca una vez más por ser el mercado que muestra  los  precios más altos comparado con todos  los  otros mercados  nacionales  donde  Odepa  registra  precios. En  julio  ese  mercado registró  un  precio  promedio  de  $11.034  el  saco  de  50  kilos, un  72%  más  alto  que  el  promedio nacional. Por otro lado, Talca  registra el precio  medio  más  bajo  de  julio, $4.804, es decir, 25% menos que el  promedio nacional (cuadro 3 y gráfico 3), lo que guardaría cierta  relación entre la distancia de los centros de distribución con la producción y sus volúmenes.

2. Precio de la papa en mercados minoristas: precios al consumidor se muestran estables:

El monitoreo de precios al consumidor que realiza Odepa en la ciudad de Santiago, se observó que el precio promedio mensual de julio 2017 en supermercado  disminuyó 6% en  comparación con  el mes anterior, y 14,3% con relación al mismo mes del año anterior. En  ferias  el  precio  registró una baja de 2,4% en relación al mes anterior, y de 28,5% en relación al mismo mes del año 2016. Como siempre, los precios son más altos en supermercados que en ferias. En  julio  2017, en Santiago, el precio promedio  de  supermercados alcanzó $914  por  kilo, y en ferias, $373  por  kilo, es  decir, el precio en supermercados fue 145% más alto que en ferias libres (cuadro 4 y gráfico 4). Se observa en el gráfico 4 que existe una transmisión de precios desde el mayorista hacia los precios medios de ferias libres y supermercados.

Respecto a los precios al consumidor que Odepa recoge entre las regiones de Arica y Los Lagos, se observa  que  éstos  son  erráticos  entre  semanas.  Además, en  supermercados  los  precios  son superiores a los de las ferias libres. Al comparar los precios promedios semanales de marzo  a  julio 2017, entre ferias y supermercados, por región, se observa que la menor  diferencia  de  precios  en los  últimos  cinco  meses  se  presentó  en  la  Región de Arica, donde  el  promedio  de  precios en supermercados ($976) fue 129% más  caro  que en ferias ($425). Por otra parte, la mayor diferencia de precios  entre  supermercados  y  ferias  libres se registró en la Región de la Araucanía, donde el promedio  de  precios  en  supermercado  ($973) fue 291% más  caro que en ferias libres ($249). El promedio de precios más alto en supermercado  se registró en Valparaíso ($1.028 pesos por kilo), y el más bajo en la Región del Bío Bío ($951 pesos por kilo). En  ferias libres, el  promedio de precios más alto se registró en Arica ($425 pesos por kilo), y el más bajo en La Araucanía ($249 pesos  por kilo). Destaca la alta variabilidad de  precios en supermercados de la Región de  Los  Lagos, en  el período de análisis (cuadro 5, gráficos 5 y 6).

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